Carlo, na verdade usar um, dois ou três dedos para acionar o manete não é errado. O errado, para uma pilotagem defensiva (não esportiva) é frenar e continuar acelerando, como muito bem observado por você. Por isso, deixar um, ou dois dedos apoiados no manete, no momento da emergência, no susto na frenagem, você utilizará a força de apenas um dedo e, por instinto, “esquecerá” de desacelerá. Usar os dedos apoiados deverá ser em situações onde não precisará de frenagem emergencial e sim de frenagem preventiva, onde você usa os dedos para diminuir a velocidade, sem precisar de parar emergencialmente. Um grande abraço.